足立区竹ノ塚の有名店『しおの風』のオーナーが『北海豚骨麺屋 銀鈴』、『四川坦々麺荘 彩たまや』に次いで今年の7月に、
千住仲町商店街入口脇にオープンさせたラーメンダイニング。
コンセプトは「中国各地方の麺料理の進化系」だそうで、なるほど通常メニューには「広東〜」とか「四川〇〇〇」とかのメニューがズラリ。
店内外観は、入口の取っ手が巨大なオタマなのが笑えます。なんだかお金かけたなぁ〜という印象です(笑)。
店内はお昼訪問でも暖色系の照明を使った小洒落た感じで、店内の端々に、判る人には判るしおの風ライクな装飾品が。
多分「ラーメン屋」じゃなくてちゃんと「麺ダイニング」って呼んで欲しいんだろうな〜と言う店主の思いが伝わってくるような拘りの内装です。
テーブル席がメインですがカウンター席もあり。
イモトが力走しているであろう日曜のお昼時に訪問、先客は8割程。
テーブル席に案内され、ランチメニューの「広東うま煮あんかけ麺(880円)」の麺大盛り(プラス100円)を頂きました。
小洒落たお店らしく、直径は小さく底の深い丼にて提供。
麺は中細ストレート、茹で加減普通。スープは表層に油膜の張る薄醤油色。上に乗る具は白菜、キクラゲ、筍等種類豊富で具沢山。
頂いた感想は、麺はツルツルとした喉越しも良く、餡のトロミの付いたスープとの相性も良好な物。
スープは表層の油分が多いのが当初気になりましたが、食べ進めていってもクドさはなく、最後の最後までサッパリ頂けるタイプの薄塩加減で優しい味付け。 具のほうも食感が楽しめるようにか、大きめにカットされた物が多く、食べ応えも十分。
同行の妻は「四川担々麺」を頂いたんですけど、
コチラの味付けは四川山椒を使っているのか、痺れるような辛さの味付けの方向が、どーも相性が合わなかったみたいです。
こちらも丼は直径小さく底深の丼。ご飯物の丼はどんな感じなんですかね?。 しおの風繋がりで、ラーメンを強く求める輩には、チョイと肩透かしを喰らうかもしれないですが、オープンしたてを感じられる清潔感溢れる店舗で、食材の拘りと、もう1つのお店のテーマ、医食同源を体現出来るお店だと思います。
それにしても、ココのオーナー。堀切大のオーナーとタメを張りそうな野心家ですな。
採点:★★★ |
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