近年かなり活性化してきた東京都葛飾区のラーメン事情。

まずは、個人的にも驚きの、我が故郷、堀切菖蒲園に赤いテントがやってきた！

残念ながら花輪で店名が隠れちゃいましたが、まぎれもなく東池袋系の大勝軒。

場所は立ち食い蕎麦屋があったところ。もっと昔はフルーツ屋があったところ。

呼称は「堀切大勝軒」か「大勝軒　堀切店」かよく判りませんが、オープンは今週水曜日の８月５日。

ググっても情報に乏しく、よく判らないですけどテントの感じからして、この辺りでハバを効かせている「綾瀬大勝軒」系のような感じもしますが、どうなんだろう…。

最近、ふと思う事があって東池袋系はチョイ敬遠気味なので訪問はちょっと時間置くと思います。よければ情報下さい。

次は、亀有十兵衛撤退（余談だけど割と残念なんですよ）後に出来た「つけ麺 道」。

このお店、店主の経歴などで既に話題になっているようです。

外観から察するに、居抜きをそのまま、といった感じでしょうか。コチラは近いうち訪問してきますね。

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五反野駅から徒歩５分程、昨年11月オープンの東池袋大勝軒系のお店。

店主は東池袋、南池袋、滝野川で修業されていたようで、店内にも各店舗での店主との写真が。

店舗外観は、入口右脇の製麺機がかなり主張。店名は大勝軒プラス店主の名前（○彦？）を足した物とか。

店内の様子は入口左脇に券売機のある食券方式。メニュー構成は定番の中華そば、つけめん、あつもりに加え、トッピングを加えたメニュー類、更には麺の増量メニューで最大、特盛り950ｇ等というかなりボリューミーな物も。

その脇には

せっかちな人

が多いのか、

「麺茹でに時間がかかります（ラーメン５分、つけ麺８分）」

と言う注意書きと、

麺を残す人

が多いのか、

「当店の麺は量が多い（350ｇ程）ため、完食に不安な人は少なめ、半分等申し付け下さい」というような内容の注意書きが。

平日の開店間もない時間に訪問、先客は３名。

 あつもり（650円）をお願いしました。

麺はそれぞれタイマーを使って、きっちりの茹で上げ時間。

クリーム色の自家製の太ストレート麺は400ｇ近い量という事もあって、さすがにボリュームを感じます。

つけ汁は麺の皿と同じ位の大きめの椀にナミナミと注がれていて見ためにも濃そうな感じがします。具は表面に浮いた海苔、葱、底に沈んだチャーシュー、メンマ。

頂いた感想は、 麺は８分超の茹で時間でも全然ダレてない感じのコシの強い麺。食べる前の見た感じでは、割とモッチリしてるかな〜と思ったのだけれども、適度なザラザラ感が心地良し。

麺を断面にすると真四角に近い感じで割とエッジ感も感じる茹で具合。

それ故つけ汁との絡みも良好。つけ汁は東池袋系らしさを感じ取れる、ゲンコツや鯖節など色々感じる出汁加減。甘・辛・酸のバランスが均等取れている感じのつけ汁。

丼の縁までナミナミと注がれるスープ割りを頂くと魚介系の風味が増幅。

 麺は力入れているだけに割と好印象でしたが、つけ汁は個人的には平凡に感じました。この辺りは好みというか個人差なんでしょうね〜。

足立区には近年、東池袋大勝軒系が増殖中ですが、数ある店舗それぞれ、修業の経緯が違う分、いろんなアプローチがあるなぁ、と実感。

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店名:麺絆　大勝彦

最寄駅:五反野 / 小菅 / 梅島

料理:醤油ラーメン / つけ麺

評価:★★★ 一人当たりの支払額(税込み):ランチ1,000円以下

用途:一人ご飯

あ、あまり関係ないですけど、最近、このブログのパートナー、シャアザクという名のデジカメ君が具合悪くてですね、撮りたい時にエラーになるというご機嫌ナナメっぷり。そのおかげで店舗写真もなし。ついでに言うとつけ汁のピンボケもそのせいだな。さて、現状で耐えるか、修理に出すか、思い切って買い換えるか、悩むところですな。

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大勝軒、略してＴＳＫ。

ついさっき思いついたんですが、念の為ググると「山陰中央テレビ」がトップに出てきました。

そんなＴＳＫ、たま〜に無性に食べたくなる時があります。

そういう訳でおよそ３年半振りの訪問の綾瀬ＴＳＫ（もういい）。

前回の訪問時にはムスメがまだフニャフニャの誕生直後で、妻は里帰り中、１人で訪問したんだっけか…。それが今や家族４人で訪問なんて、時間の経つのは早いな〜。

ま、そんな話はいいとして…。

お店の様子は「吉牛」みたいなコの字カウンター席１０席強。壁に向かう形の会議室とかで使う折りたたみのテーブル席が６席程。入り口右脇に券売機の食券方式。

平日の午後７時過ぎに訪問、先客は８割程。

あつもり（680円）を頂きました。

麺は以前の訪問時よりも印象の変わる自家製中太ちぢれ麺、茹で加減普通。
つけ汁は表面には軽く油膜が張る飴色の濃い醤油色。
具はチャーシュー、それと別に丼の底に刻みチャーシュー、茹で玉子半玉、ナルト、メンマ、海苔、葱。
　
頂いた感想は…。
麺は乳白色にちょっとグレーがかった見た目で、以前と麺を変えた感じ。
恐らく、ちょっと前に頂いた姉妹店『入谷大勝軒』と同じ麺と思われます。

ツルツルッとした喉越しの食感で粉の風味も感じられる、割と好みの麺。
　
つけ汁は甘辛酸で言う所の甘味が最初に来て次に酸味が。
辛味はほぼ感じません。この辺りは卓上の一味で加減でしょうか。

このつけ汁、食べ進めていく内にちょっと違和感が…。
なんというか、つけ汁が薄味に感じるんですよね。
個人差はあるでしょうけど、既にスープ割りした後みたいな感じの薄さ。
麺投入毎にどんどん薄まっていくのは、まあ当然なんですけど、ソレとは違うというか。

一通り麺を平らげた後に、一応スープ割りをお願いしましたが、やっぱり相当な薄まり感。
卓上に多分カエシ（ラーメンダレ）のボトルみたいのがありましたが、これで濃さを調整するって事だったのかな。
結局未使用でした。

ボリューム感溢れる麺の魅力に比べ、つけ汁は正直パワー不足に感じる一杯でした。

中太麺が好きなムスメとムスコ。一所懸命モグモグと結構な量を平らげてました。

人気は定着している様で、後客が続々と。
地元に一番近い東池袋大勝軒系として、頑張って欲しいな。

大勝軒
最寄駅：綾瀬
料理：つけ麺 / 醤油ラーメン
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夕食

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