※閉店しました

千束1丁目交差点程近く、金美館通りから1本入った路地にある、所謂「路地裏系」のラーメン屋さんです。
目印は金美館通りに設置してある黄色い看板。

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以前★4を献上した『らーめん 北越』というお店があったテナントの居抜きでの営業です。

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店舗はマンションの1階部分の間口の狭い場所にあり、割と周囲に溶け込んでいる状況。
店頭にメニュー表を置いたり、表通りから見える位置に提灯を置いたり、の営業努力。

店舗周囲にはやたらチャリンコが停まっているのは以前から同じ印象(ココの上のマンション住民なのかな?)。

土曜のお昼時の訪問、先客は無し。
店内の様子はL字カウンター7、8席程。
以前の店舗の内装をほぼそのまま継承しているような造りです。

メニュー構成は
「ラーメン」と「つけめん」(共に煮干し醤油味)。
それに塩ラーメン、塩つけめん、更に醤油味の「汁なし」があり、各種トッピング類も豊富。

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つけめん(700円)を注文。
麺類大盛り無料という注意書きがあったので、ソチラのご厚意に乗っかって大盛りにして貰いました。

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ちなみに通常のつけめんの麺のボリュームは210g、大盛りは280gらしいです。

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10分弱で、まず、つけ汁到着。

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つけ汁は表層に葱の浮く、茶濁の豚骨魚介系。

その後に麺到着。

という訳で撮影許可をお願いした後にパチリ。

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麺は割とグレーがかった中太のちぢれ麺、茹で加減は普通。
麺の上には海苔、更にその上にはナルトが。

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具はつけ汁の中にチャーシュー、メンマ。


麺は見た目から受ける印象通り、コシの強さよりも喉越し重視なんですかね、水気を感じる多加水麺でツルツルッとした喉越しが特徴の麺です。

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つけ汁は、ど真ん中の豚骨魚介系。比率的にはやや魚介系のほうが利いてるかな。
風味(主に魚介系)を守る為なんですかね、そんなに熱々じゃない、というか最初から割とヌルい状態での提供だったんですけど、水でよく〆られた麺を入れていくうちに、当たり前の温度低下。
終盤はかなり冷めちゃったんですがスープ割りで蘇り。魚介系の風味増幅で、美味しいスープでした。
つけ汁の中のメンマは美味かったんですが、チャーシュー、ペラペラのが1枚で寂しい感じの主張弱し。

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後から知って改めて実感したんですけど、ココって無化調に拘ってるんですね〜。
確かに何処かがドギツイ感じをするまでもなく、どれもがバランスを保って、で、食べた後のスッキリ感良好で、変に喉の渇きを覚えるとか、そういうの皆無。
という訳で、スープ割りも当然の如く飲み干す。

すると丼の底に魚粉由来の大量のキラキラが。

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「自家製麺」「無化調」「豚骨魚介系」

やっている仕事は大変だと思うんですけど、その期待を裏切らない一杯を真面目に提供しているお店です。


入谷製麺 ( 入谷(東京) / ラーメン全般 )
★★★☆☆3.0
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