いつものようにエチゴった（越後そばで食べる）先日、いつものようにかき揚げ天そばのボタンをポチしようと思ったんですが、券売機のボタンを見ていたらなぜか無性にコイツが食べたくなりました。

という前フリでのセレクトはコロッケそば360円。



コロッケそばの食し方として、

・早々にコロッケを平らげちゃう、いわば先行サクサク派。
・早々にコロッケをつゆに崩して、一体化させちゃうベジポタ派。
・早々にコロッケを丼の底に沈め、そのブヨ具合を楽しむブヨブヨ派。

等がありますが、私は一番最後のヤツ、つまりブヨブヨ派。

今日の越後のそばも、またいつものように、ツルツルーという表記が適正な、海草ミックス感じる、喉越し滑らかな、粘りのあるそばでした。



そしてコロ。

丼に沈める事によって、体積がおよそ1,2倍に膨れたブヨを、箸で崩さぬようにソロリと口元へ運ぶ、そのプロセスがブヨブヨ派の真骨頂なんですね。
その、ブヨなコロッケは、チープであればあるほど、なお良いんですね。

８割ジャガイモ、２割ミックスベジタブルの野菜コロッケみたいなほうのが、つゆを吸い上げてくれる率高し。
挽き肉とか逆にいらないんですよね、この時のコロには。

ここのコロ、その辺りの期待にちゃんと応えてくれました。


食べ進めている終盤、どうしてもコロッケが崩壊するんですけど、そのブヨが崩壊した残骸をつゆと共にズズッと頂く。
これがまた濃い目のつゆと相まって、なんとも言えない美味さなんですよね〜。

そば（和）×コロッケ（洋）のミクスチャー感から邪道と目される事も多いコロッケそばですが、個人的にはＢ級グルメ界のかなりの重鎮ではないかと勝手に思ってます。

越後そば 亀有店 ( 亀有 / そば )
★★★★☆4.0
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